Clos Monogramme
Un grand cru exceptionnel sur un somptueux millésime 2015. Savourez le sans tarder.
Présentation
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce Corton Grand Cru possède une belle robe couleur rubis profond aux nuances framboise. Son nez est puissant et fin à la fois, avec une dominante de fruits rouges, suivie d’un boisé-fumé très fondu. D’une belle longueur en bouche, ce vin présente beaucoup de densité, et des tanins racés.
ACCORDS METS-VIN
Sa texture finement veloutée lui permet une grande richesse aromatique et le destine à une belle cuisine. Il accompagne notamment les belles viandes rouges finement préparées, comme une belle côte de boeuf grillée accompagnée de pommes de terres sarladaises.
SERVICE & GARDE
Servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez le garder sans souci entre 10 et 20 ans, voire davantage s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Savoir-Faire
TERROIR
Surface : 1,30 ha
Situation : Au coeur de Corton, côté Bressandest.
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : Brun/rouge riches en calcaire dur
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
VINIFICATION
Vendange : manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
ÉLEVAGE
En fûts de chêne de 228 litres (dont 30% de bois neuf)
Durée d'élevage : 12 à 18 mois
Pas de filtration avant mise en bouteille
Fiche Technique
Région : Bourgogne
Sous-Région : Côte de Beaune
Appellation : Corton Grand Cru
Climat : Clos Monogramme
Couleur : Vin Rouge
Degré : 13.5%
Millésime : 2014
Formats disponibles : bouteille 75cl, magnum
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— Jean-David CAMUS (@jdcamus) 6 avril 2018
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