Bourgogne Pinot Noir

---

Présentation

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce Bourgogne Pinot Noir possède une belle robe couleur rubis profond aux nuances framboise. Son nez est puissant et fin à la fois, avec une dominante de fruits rouges, suivie d’un boisé-fumé très fondu. D’une belle longueur en bouche, ce vin présente beaucoup de densité, et des tanins racés.

ACCORDS METS-VIN
Sa texture finement veloutée lui permet une grande richesse aromatique et le destine à une belle cuisine. Il accompagne notamment les belles viandes rouges finement préparées, comme une belle côte de boeuf grillée accompagnée de pommes de terres sarladaises.

SERVICE & GARDE
Servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez le garder sans souci entre 3 et 5 ans, voire davantage s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Savoir-Faire

TERROIR
Surface : 0,30 ha
Situation : vignes au Sud de la Côte de Beaune
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : calcaire
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans

VINIFICATION
Vendange : manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

ÉLEVAGE
En fûts de chêne de 228 litres (dont 10% de bois neuf)
Durée d'élevage : 10 mois
Pas de filtration avant mise en bouteille

Fiche Technique